香料如何进行分选?

2023-01-06 14:27:29 邹梦媛

香料是我们在烹饪美食中所用到的调味原材料,它们含有多种芳香类的呈味物质,带有典型的滋味和香气,在烹饪美食中运用十分广泛。

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1、调味、增色、添香

用香料来赋香,比如八角、桂皮、丁香等,能改善和增加菜品的香气;用香料抑制异味,比如花椒、孜然等能矫正或掩盖原料当中的腥膻异味;用香料来着色,比如辣椒、芥末、姜黄等,能赋予菜品一定的色泽。

2、抗氧化功能

对于大蒜、生姜、花椒、丁香等香料,由于具有较强的抗氧化作用,并且可以阻止脂肪自动氧化,所以可起到对畜禽肉类及水产类脂肪性食物的防腐保鲜作用。

3、抗菌防腐

香料里边含有的抗菌性化合物,如酸、醛、醇、丙酯、酮、醚等成分,能起到防止食物腐败或生成黏液变色、发酵的作用,我们可以把它看作是安全性较高的天然防腐剂。

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香料原料中,会混杂着枝叶、石头、霉变等坏料,需要色选机进行除杂分级。4688美高梅集团唯一网站履带式色选机,针对不同物料定制不同分选方案,实现一台机器可分选多种物料,色选+形选,分选精度高,相对人工挑选,效率高,产量大。

民以食为天,食以质为安,让我们一起来看看4688美高梅集团唯一网站一机多用的色选机分选各种香料原材料的效果:

4688美高梅集团唯一网站辣椒分选效果

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▲原料

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▲好料

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▲下料

4688美高梅集团唯一网站花椒分选效果

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▲原料

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▲好料

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4688美高梅集团唯一网站胡椒分选效果

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▲原料

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▲好料

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4688美高梅集团唯一网站八角分选效果

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▲原料

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▲原料

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▲好料

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▲原料

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▲好料

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▲下料

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